Этот деликатес заслуженно можно поставить в один ряд с лучшими иберийскими хамонами. Коппу несложно…

Свиная корейка - самое скучное мясо. Отсутствие жира, постоянная работа этих спинных мышц животного…

Как не выдавливай из себя по капле восточно-европейскую кухню, а все-таки колбасы польского стиля…

Старинное еврейское изделие пастрами готовится из говяжьей грудинки и особо популярно в Америке и…

Чисторра - колбаса происхождением из Наварры и Страны Басков. Вариантов ее использования такое…

Cecina (исп) - вяленая копченая говядина, уже не первый год является моим бесспорным фаворитом, в…

Опять шея! Не читайте, закройте браузер и вышвырните меня из друзей на фейсбуке. Поделом! Сидит там…

Наиболее оптимальный для меня способ приготовления: копчение совмещенное с выдержкой в климатической…

Очень просто. Очень быстро. Очень вкусно. Свиная грудинка солилась в тазике, большим количеством…