Грудинка великолепная

Очень просто. Очень быстро. Очень вкусно.

Свиная грудинка солилась в тазике, большим количеством соли с добавлением нитрита 6 суток.

После чего промыта и натерта специями:

Перец черный, паприка копченая, чеснок гранулированный, тимьян, розмарин, можжевельник, перец острый ароматный.

Упакована в вакуум на 5 дней. После чего холодное копчение 3 суток. Так как приготовил около 4 кг, хранится грудинка в климатической камере и с каждой неделей становится вкуснее, но употреблять можно сразу.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This site uses cookies to enhance your experience. By continuing to the site you accept their use. More info in our cookies policy.     ACCEPT