ТЕРРИН (МЯСНОЙ ХЛЕБ) ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГРИБАМИ Наверное, каждый кулинар стремится к тому, чтобы его котлета/гамбургер была очень сочная, ароматная…
Утка по-пекински Приготовить утку по-пекински в домашних условиях совсем не сложно, но подготовка займет как минимум…
Язык говяжий копченый Готовить язык, наверное, умеет каждый - большой премудрости тут нет: Варишь, солишь и ешь с хреном…
Коппа (coppa) — сыровяленая свиная шея Этот деликатес заслуженно можно поставить в один ряд с лучшими иберийскими хамонами. Коппу несложно…
Ветчина домашняя с апельсиновым вкусом Свинья в апельсинах Как ни странно, легкий апельсиновый вкус прекрасно сочетается со свининой.…
РОСТБИФ КОПЧЕНЫЙ Традиционно на ростбиф берется мясо с внешней части бедра коровы, кусок должен быть без прожилок.…
СВИНАЯ ЛОПАТКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ Мясо на свиной лопатке содержит почти десяток разных мышц, каждая из них обладает собственным…
КОПЧЕНЫЙ БЕКОН СВОИМИ РУКАМИ Классический бекон приготовить дома совсем не сложно. Правда, с уверенностью можно сказать, что он…
Вяленая говядина. Джерки Вяленая говядина мой самый любимый перекус, часто заменяющий полноценный обед, Очень удобно брать в…