Шея вяленая холодного копчения

Опять шея! Не читайте, закройте браузер и вышвырните меня из друзей на фейсбуке. Поделом!

Сидит там в своей Испании и совсем обленился. Мы тут ждем от него высоких семизвездочных блюд, а он только одни шеи готовит. За что деньги плачены?

Ой! А денег-то мне еще никто не платил, да и просто не подарил, за мой труд писать это все для непонятно кого. Вот прокрутите сначала страничку чуть ниже и выскочит окошко «Донатс», вот быстренько взяли и накидали мне долларов, евро, фунтов, да и рублями возьму. И не скромничайте. Не украшает никого скромность, ибо она сиречь — бедность.

А шея свиная сегодня не просто завялена, а еще и коптилась 4 дня в процессе приготовления.

• Соль — 2%
• Cur #2 — 0.25%
• Сахар — 0,8%
• Ч. перец — 0,8%
• Чеснок — 0,8%
• Лавр — 1 листик.

Просолка 10 дней. Выдержка в камере 1 месяц. Холодное копчение вишней. И окончательная выдержка еще 2 месяца. Потеря веса 45%. Никакой плесени. Ох, не любит она копченые продукты. А вкус… ! Да идеальный, как всегда.

Все жмите «Донатс», гоните по сотне каждый и можете считать, что ДонСимон работает только на вас.