Шея вяленая холодного копчения

Опять шея! Не читайте, закройте браузер и вышвырните меня из друзей на фейсбуке. Поделом!

Сидит там в своей Испании и совсем обленился. Мы тут ждем от него высоких семизвездочных блюд, а он только одни шеи готовит. За что деньги плачены?

Ой! А денег-то мне еще никто не платил, да и просто не подарил, за мой труд писать это все для непонятно кого. Вот прокрутите сначала страничку чуть ниже и выскочит окошко «Донатс», вот быстренько взяли и накидали мне долларов, евро, фунтов, да и рублями возьму. И не скромничайте. Не украшает никого скромность, ибо она сиречь — бедность.

А шея свиная сегодня не просто завялена, а еще и коптилась 4 дня в процессе приготовления.

  • Соль — 2%
  • Cur #2 — 0.25%
  • Сахар — 0,8%
  • Ч. перец — 0,8%
  • Чеснок — 0,8%
  • Лавр — 1 листик.

Просолка 10 дней. Выдержка в камере 1 месяц. Холодное копчение вишней. И окончательная выдержка еще 2 месяца. Потеря веса 45%. Никакой плесени. Ох, не любит она копченые продукты. А вкус… ! Да идеальный, как всегда.

Все жмите «Донатс», гоните по сотне каждый и можете считать, что ДонСимон работает только на вас.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This site uses cookies to enhance your experience. By continuing to the site you accept their use. More info in our cookies policy.     ACCEPT