Мясо

Всегда удивлялся национальной любви американцев к гамбургерам. По большому счету, ведь гамбургер…

А что получится, если…? Уверен, именно этот вопрос всегда двигал науку и искусство. В приготовлении…

Чисторра - колбаса происхождением из Наварры и Страны Басков. Вариантов ее использования такое…

Cecina (исп) - вяленая копченая говядина, уже не первый год является моим бесспорным фаворитом, в…

Свои мясные экзерсисы я начинаю где-то в ноябре, когда в Испании уже не жарко, можно спокойно делать…

Результатов этого эксперимента, я ждал с особым нетерпением. Старение мяса производилось с…

Выдержанную (состаренную) говядину сейчас подают почти в каждом, уважающем себя ресторане. Цена за…

Недавно, празднуя семейное торжество, понадобилось накормить (читай удивить) друзей семьи, которые,…

Честно говоря, я сам не ожидал такого результата! За последнее время в морозилке скопилось около 3…