Бутифарра

В каждой национальной кухне есть подобная колбаса, по сути это фарш из любых составляющих набитый в натуральную череву. В Испании бутифарра обязательно подается в любом баре, ресторане и есть в любом магазине.
Вариации мяса и специй могут быть любыми. Колбаса удобная для заготовок для длительного хранения в заморозке и быстрого приготовления, как на ординарный ужин, так и для BBQ. Всегда беспроигрышный вариант для детей.

Мой вариант:
Свинина жирная 70%
Говядина 30%
CUR 1 — 0.25%
Соль, перец, паприка, чеснок, петрушка.


Бутифарра прекрасно запекается в духовке на 140С прибл. 25 мин. Для придания красивой корочки рекомендую обмазать растительным маслом, в конце приготовления повысить температуру до максимума. Жарим до 68С внутри продукта.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This site uses cookies to enhance your experience. By continuing to the site you accept their use. More info in our cookies policy.     ACCEPT