Тефтели диетические в сувиде

Не люблю варить мясо. Мне кажется, все соки, весь вкус уходит в воду, а если конечной целью не является суп или гуляш (stew), то на выходе получаешь серый вываренный кусок чего-либо, который надо обязательно украшать, какими-либо соусами или сложными гарнирами.
Поэтому вариант приготовить тефтели (котлеты) в сувиде меня давно интересовал.
В данный момент я очередной раз борюсь с лишним весом, поэтому калорийность в выборе продуктов являлась решающей.

Фарш
Говядина — 0.5 кг.
Курятина — 250 гр.
Индюшатина — 250 гр.
Соль — 2%
Смесь перцев — 0.4%
Чили (или другой ароматный перец) — 0,1%
Чеснок гр. — 0.6%
Ореган — 0,2%
Петрушка суш. — 0,3%
Яйцо — 1 шт.

Фарш вымешал, уложил в пакете в холодильник на ночь настояться, после снова немного вымешал.

Сформировал тефтели. Уложил в вакуумные пакеты, рекомендую просторно, чтобы при выкачке воздуха не получился один мясной блин.

Готовил в сувиде при 65С — 2 часа.

Перед подачей можно пару минут обжарить на растительном масле для придания ароматной корочки.
Можно немного потушить в томатном соусе.
Готовые тефтели отлично хранятся в вакуумном пакете в холодильнике 2 недели, в заморозке — вечно!

Buen provecho!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This site uses cookies to enhance your experience. By continuing to the site you accept their use. More info in our cookies policy.     ACCEPT