Этот деликатес заслуженно можно поставить в один ряд с лучшими иберийскими хамонами. Коппу несложно…

Вяленая говядина мой самый любимый перекус, часто заменяющий полноценный обед, Очень удобно брать в…

Свиная корейка - самое скучное мясо. Отсутствие жира, постоянная работа этих спинных мышц животного…

Cecina (исп) - вяленая копченая говядина, уже не первый год является моим бесспорным фаворитом, в…

Свои мясные экзерсисы я начинаю где-то в ноябре, когда в Испании уже не жарко, можно спокойно делать…

Результатов этого эксперимента, я ждал с особым нетерпением. Старение мяса производилось с…

Джерки (Jerky) - сушеная говядина, пришедшая к нам с американского континента и уходящая историей…

Опять шея! Не читайте, закройте браузер и вышвырните меня из друзей на фейсбуке. Поделом! Сидит там…

Какой шаркутерье не мечтает сам сделать настоящий хамон своими руками. Ведь признано, что этот…