Кто будет спорить, что свиная шея наилучший кусок для создания многих деликатесов!? Она прекрасна и…

Помните приснопамятную веселую иберийскую свинку, которую жестокий русо-испанец беспощадно разрезал…

Наиболее оптимальный для меня способ приготовления: копчение совмещенное с выдержкой в климатической…

Очень просто. Очень быстро. Очень вкусно. Свиная грудинка солилась в тазике, большим количеством…

Состав: Свинина п/ж - 3 кг Сало - 500 гр. Соль - 2% CUR#2 - 0,25% Сахар - 0,5% Черный перец - 0,5%…

В результате убийства и переработки иберийской свинки, среди многих сделал тонкую простую колбаску.…

Свиная корейка, наиболее постная мышца, в ней почти нет жира и пленок. При жарке, корейка получается…

Берем хорошую говядину, верхний, нижний край или куски из задней части. Режем по волокнам на куски…

Большие, сочные французские утиные грудки (magre) укладываем в широкую посуду в один ряд. Готовим…