Свиной рулет в духовке


Как-то вдруг захотелось свининки, хоть и не жалую я ее.
Берем коврик брюшины, надрезаем его сеточкой, захватывая сало.

Соль, перец, свежий мелко порубленный розмарин, тимьян, давленый чеснок.

Втираем до получения полного удовлетворения.
Красиво, посередине картины, размещаем свежую свинячью вырезку и сворачиваем рулет.

На ночь в холодильник пропитаться.
Я делал два раза, т. к «коврики» у нас на рынке больно большие.

На ночь в холодильник пропитаться.

Первый рулет достиг правильной внутренней температуры через 1.40 ч. и я его принялся употреблять. Все хорошо, но хотелось более нежной консистенции сала, и поэтому второй я оставил в духовке аж на три часа на 180 гр.

Вот это было то что нужно. Сало превратилось в нежное, несильно жирное. А сухая вырезка достаточно приняла и жирности и ароматов. И конечно, хрустящая шкурка!!!

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This site uses cookies to enhance your experience. By continuing to the site you accept their use. More info in our cookies policy.     ACCEPT