English
Español
Впервые попробовал его в прошлом году, до хохота накупавшись в ледяной воде бурной реки, где-то на северо-западе Норвегии. Не в ресторане, а в каком то маленьком кемпинге. После первой ложки, понял, must have.
Пришлось немного потренироваться, что бы добиться аутентичного вкуса и консистенции.
Семга (филе) 500−600 г.
Лук 2 шт.
Картофель 500−600 г.
Морковь 1−2 шт.
Лук — порей
Сельдерей
Паста из томатов (или свежие в блендере) 400.г.
Соль, перец, лавр, укроп
Сливки 18% 1−1,5 литра
В основной кастрюле (5−6 литров) на оливковом масле обжариваем мелко порезанный лук, морковь, порей, сельдерей. Потом добавляем томаты и жарим еще минут 5−7.
Заливаем бульоном, (я беру готовый, можно сварить самому) 2 литра, даем закипеть и всыпаем мелко нарезанную картошку.
Как только картошка почти сварится (10−12 мин), вслед летит так же мелко порезанная семга. Я все режу кубиками где-то по 1,5 см, в тарелке будет идиллия и симметрия.
Пусть покипит минуты 3−4 и медленно вливаем сливки, постоянно помешивая, закипело, 2−3 минуты и все, готов очень наваристый и нажористый супец с обалденным, богатым вкусом.
Укроп — в тарелку при подаче.