Чипсы из свинины Свиная корейка, наиболее постная мышца, в ней почти нет жира и пленок. При жарке, корейка получается…
Сырое мясо. Ужас, ужас! Внимание! Если вы соберетесь готовить это сложнейшее блюдо, предупреждаю, делайте это на свой страх…
Сесина — хамон из говядины Хамон - великий и ужасный! Визитная карточка и самый известный национальный продукт, представляющий…
Сесина (Вяленая копченая говядина) Берем хорошую говядину, верхний, нижний край или куски из задней части. Режем по волокнам на куски…
Свиная шея в sous-vide В процессе подготовки мяса для глобального создания множества вялено-копченых продуктов, внезапно…
Выдержанное мясо (стейки) Первым опытом в использовании новой климатической камеры “Klima” стала наименее продолжительная, но…
Поросенок Рождественский В каждой стране Рождественские праздники традиционно встречают разными блюдами. В Чехии это карп, в…
Ветчина рубленая Неоднократно слышал утверждения, что в рубленую ветчину необходимо добавлять склеивающий структуру…
Ветчина цельнокусковая Кусок для цельной ветчины специально был взят из задней (филейной) части. Она самая дешевая и там…