Сырое мясо. Ужас, ужас!

Внимание! Если вы соберетесь готовить это сложнейшее блюдо, предупреждаю, делайте это на свой страх и риск. Автор не несет ответственности за тот непонятный кусок мяса, который вы купили неизвестно где, у подозрительного «фермера», уверяющего, что он лелеял эту коровку от рождения, кормил только трюфелями и читал на ночь Пришвина.

Итак, берете коровий бок наилучшего «мраморного» мяса" и укладываете его на созревание при температуре +2+3 и влажности 80% на 15 — 20 дней. После чего срезаете высохшую, почерневшую и, несколько попахивающую, корку и обнаруживаете внутри бордово-красное, с желтоватым, нежным жиром, мясо.

Отрезаете тонкий листочек, как на слайсере, сворачиваете розочкой, добавляете несколько крупинок крупной соли, несколько капель наилучшего неосветленного оливкового масла и немного стружки оригинального пармезана.

И почти сразу же отправляете этот прелестный натюрморт, достойный кисти ранних голландцев в свою ненасытную утробу застарелого раблезианца.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This site uses cookies to enhance your experience. By continuing to the site you accept their use. More info in our cookies policy.     ACCEPT