КОЛБАСА «ЖЛОБСКАЯ»

Одесский «Привоз» — ночной кошмар диетолога и Эльдорадо для шаркутерье и просто обжоры.

А теперь представьте, что вы появляетесь на «Привозе» в сопровождении главного кулинара, непревзойденного интеллектуала Одессы Бориса Бурды.

Вас начинают угощать! Настойчиво! Беспощадно! Сопротивляться бессмысленно.

Вам рассказывают рецептуру колбас и ветчин, географию и историю, в каждой из которых обязательно фигурирует: - «Моя бабушка всегда лОжила чесночка побольше…»

Колоритные торговки спорят с Борисом, поучают и обязательно фотографируются, а я пробую, пробую, пробую…

Маринованное, вяленое, копченое, бекон, колбасы и конечно же сало, ковры сала.

Мой личный рейтинг лучших рынков мира претерпел изменения, теперь так:

La Boqueria (Барселона) — мясо

Одесский Привоз — шаркутерия

Рижский рынок — рыба

Почему же колбаса называется «Жлобская», — торговка пожала плечами:

• Всегда так называлась. Ее больше всех берут… Вот продаю ее, а самой жалко, потому и «Жлобская».

Кстати именно эта колбаса мне больше всего понравилась. Буду делать.