Cecina (исп) - вяленая копченая говядина, уже не первый год является моим бесспорным фаворитом, в…

Свои мясные экзерсисы я начинаю где-то в ноябре, когда в Испании уже не жарко, можно спокойно делать…

Результатов этого эксперимента, я ждал с особым нетерпением. Старение мяса производилось с…

Выдержанную (состаренную) говядину сейчас подают почти в каждом, уважающем себя ресторане. Цена за…

Недавно, празднуя семейное торжество, понадобилось накормить (читай удивить) друзей семьи, которые,…

Честно говоря, я сам не ожидал такого результата! За последнее время в морозилке скопилось около 3…

Колбаса не самая оригинальная, но очень вкусная и совсем не сложная. Готовится быстро, как и…

Недавно, путешествуя по Юго Западу США, (здесь лежит фотоальбом из этого путешествия, посмотрите, не…

Джерки (Jerky) - сушеная говядина, пришедшая к нам с американского континента и уходящая историей…