Стейк в домашних условиях Имея некоторый ресторанный опыт, открою страшную тайну: стейки в большинстве ресторанов…
Цыплята табака в электрогриле Сразу уточню, что я прекрасно знаю этимологию названия от грузинского «цицила тапака», но буду…
Бастурма. Брезаола. Вяленая свинина За один раз было подготовлено: Куриные грудки. Свиная вырезка. Говяжья вырезка. Свиная лопатка. Все…
Идеальная колбаса или ветчина? Похоже, мои поиски идеальной вареной колбасы увенчались успехом. Конечно, являясь поборником…
Колбаса сырокопченая Свинина полужирная 650 гр. Говядина 650 гр. Шпиг 150 гр Соль 2% CURE 2 0.25% Перец черный 3гр Перец…
Свиные ребрышки Есть у меня друг - страшный фанатик ребрышек. Утверждает, что готов родину за них продать, в каждом…
Ветчина домашняя Очень простой и в то же время яркий и вкусный продукт. Себестоимость просто несоизмерима с…
Sous-vide. Готовим в вакууме Некоторое время назад приобрел новый прибор для су-вид. Отличный девайс, очень интересная, и как…
Ветчинница своими руками За год использования ветчинницы Tescoma, выявились некоторые пожелания в увеличении возможностей…