Fuet fino, largo y crujiente Debido al asesino de cerdo ibérico y el procesamiento siguiente de su carne, entre otros productos…
Chips de cerdo El lomo de cerdo es un músculo más magro, que apenas contiene grasa y membrana. Al freir el lomo de…
Carne cruda (Carpaccio madurado) ¡Atención! Si vais a preparar este producto, tenéis que tener en cuenta que lo más importante es la…
Cecina (ternera curada ahumada) Cogemos la ternera buena, lomo alto y lomo bajo o trozos de la parte atrás. Cortamos a lo largo de…
Cecina — jamón de ternera Jamón – ¡grande y poderoso! La tarjeta de visita y el producto nacional más popular, que representa…
Cabeza de lomo Preparaba la carne para los procesos globales de creación de productos curados y ahumados y pronto…
Carne madurado (entrecotes) Mi primera experiencia utilizando la nueva cámara climática “Klima” era la más corta, aunque muy…
Lechón En cada país hay diferentes platos festivos navideños más tradicionales. En República Checa es…
Jamón cocido picado He oído varias veces que es necesario añadir algún componente pegajoso al jamón cocido picado…