Ternera ahumada Primero, la ternera ahumada es un plato ideal para invierno. Se puede guardarlo en la nevera en una…
Lengua ahumada En todas las cocinas del mundo lengua siempre ha sido un manjar. Es el único muslo que no contiene…
Mortadela. De cerdo y ternera Carne picada de la paletilla de cerdo – 2,500 kg Sal nitrito – 49 gr Tocino de cerdo – 350 gr Azúcar…
Pincho de ternera En mi opinión, este pincho es el mejor que existe ya que es el más rico, jugoso y aromático. Las…
Jerky — ternera curada Me cuesta entender ¿qué me gusta más, probar los platos que creo o jugar con máquinas…
Ratatouille. Salteado En nuestra región de Catalunya así se llama algunos productos fritos en wok. Realmente todas…
Salchicha al humo, ahumada en frío y curada En febrero – abril experimentaba con la creación de la salchicha casera. Tuve que escoger el modo de…
Entrecot de casa Tengo una experiencia en la cocina de restaurante y puedo contar el gran secreto. En la mayoría de…
Bresaola. Basturma. Cerdo curado A la vez yo cociné: pechuga de pollo, solomillo de cerdo, solomillo de ternera y paletilla de…