Carne

Cogemos la ternera buena, lomo alto y lomo bajo o trozos de la parte atrás. Cortamos a lo largo de…

Preparaba la carne para los procesos globales de creación de productos curados y ahumados y pronto…

Mi primera experiencia utilizando la nueva cámara climática “Klima”  era la más corta, aunque muy…

En cada país hay diferentes platos festivos navideños más tradicionales. En República Checa es…

He oído varias veces que es necesario añadir algún componente pegajoso al jamón cocido picado…

Para preparar el jamon cocido entero cogi el trozo trasero de cerdo - jamon. Esta parte es la más…

De repente al echar un vistazo al congelador, he descubierto unos trozitos pequeños de varias…

Primero la ternera ahumada es un plato ideal para invierno. Recomendaría coger las piezas de…

Era un experimento culinario muy valeroso y arriesgado que va a hacer historia de la costa…