La butifarra

Cada cocina nacional goza de un embutido similar. De hecho, se compone de carne picada con cualquier otro ingrediente y se embute en intestinos mayormente de cerdo. En España, se puede encontrar en cualquier bar, restaurante o tienda.
Las variedades de carnes y de las especias pueden ser diversas. Es un embutido perfecto para ser congelado de largo plazo y para la preparación rápida, tanto para la cena ordinaria, como para un día de barbacoa. Aparte, eficaz para los más pequeños.


Bien, aquí os dejo mi receta:
70% de carne de cerdo gordo
30% de ternera
0.25% CUR1
Sal, pimienta, pimentón, ajo y perejil.

Después se hornea perfectamente a 140C durante aprox. 25min. Para que tenga una corteza bonita, recomiendo untarla con aceite vegetal, y al final de la cocción, elevar la temperatura al máximo. Freír hasta que la temperatura dentro del producto sea 68C.

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.     ACEPTAR