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Cada cocina nacional goza de un embutido similar. De hecho, se compone de carne picada con cualquier otro ingrediente y se embute en intestinos mayormente de cerdo. En España, se puede encontrar en cualquier bar, restaurante o tienda.
Las variedades de carnes y de las especias pueden ser diversas. Es un embutido perfecto para ser congelado de largo plazo y para la preparación rápida, tanto para la cena ordinaria, como para un día de barbacoa. Aparte, eficaz para los más pequeños.
Bien, aquí os dejo mi receta:
70% de carne de cerdo gordo
30% de ternera
0.25% CUR1
Sal, pimienta, pimentón, ajo y perejil.
Después se hornea perfectamente a 140C durante aprox. 25min. Para que tenga una corteza bonita, recomiendo untarla con aceite vegetal, y al final de la cocción, elevar la temperatura al máximo. Freír hasta que la temperatura dentro del producto sea 68C.