La manera más óptima para preparar me ahumado combinado con el envejecimiento en una cámara…

Muy fácil. Muy rápido. Muy rico. La pancetta estaba salado en un bol con mucha cantidad de sal…

Ingredientes: Cerdo medio grasa – 3 kg Tocino – 500 gr Sal – 2% CUR#2 – 0,25% Azúcar – 0,5% Pimienta…

Debido al asesino de cerdo ibérico y el procesamiento siguiente de su carne, entre otros productos…

El lomo de cerdo es un músculo más magro, que apenas contiene grasa y membrana. Al freir el lomo de…

Cogemos la ternera buena, lomo alto y lomo bajo o trozos de la parte atrás. Cortamos a lo largo de…

En un bol espacio ponemos pechuga de pato francés (magre) grande y jugosa en una fila. Preparamos…

Primero, la ternera ahumada es un plato ideal para invierno. Se puede guardarlo en la nevera en una…

En febrero – abril experimentaba con la creación de la salchicha casera. Tuve que escoger el modo de…