Empecé a ahumar productos hace 30 años y por supuesto el primer producto fue pescado. No le…

La tradición de ahumar bacalao es muy vieja. Este pescado no es azul, es decir, no tiene mucha…

Cogí un trozo bueno de 3 kilos. Primero di un masaje intenso a este trozo con una mezcla de sal y…