Одесский «Привоз» — ночной кошмар диетолога и Эльдорадо для шаркутерье и просто обжоры.
А теперь представьте, что вы появляетесь на «Привозе» в сопровождении главного кулинара, непревзойденного интеллектуала Одессы Бориса Бурды.
Вас начинают угощать! Настойчиво! Беспощадно! Сопротивляться бессмысленно.
Вам рассказывают рецептуру колбас и ветчин, географию и историю, в каждой из которых обязательно фигурирует: - «Моя бабушка всегда лОжила чесночка побольше…»
Колоритные торговки спорят с Борисом, поучают и обязательно фотографируются, а я пробую, пробую, пробую…
Маринованное, вяленое, копченое, бекон, колбасы и конечно же сало, ковры сала.
Мой личный рейтинг лучших рынков мира претерпел изменения, теперь так:
La Boqueria (Барселона) — мясо
Одесский Привоз — шаркутерия
Рижский рынок — рыба
Почему же колбаса называется «Жлобская», — торговка пожала плечами:
- Всегда так называлась. Ее больше всех берут… Вот продаю ее, а самой жалко, потому и «Жлобская».
Кстати именно эта колбаса мне больше всего понравилась. Буду делать.