В поисках новых кулинарных девайсов и технологий стараюсь почаще копаться в американском сегменте интернета. Что ж поделать, он и в этом и вправду впереди планеты всей.
Недавний поиск принес компактный, простой генератор холодного дыма «Smoke Chief»
Будучи проездом в Бруклине заказал и вот представляю на ваш суд небольшой обзор.
Генератор очень простой и в общем-то компактный, весит полтора килограмма плюс преобразователь 110−240V — 12V.
Работает на любых опилках и пеллетах, что для меня очень важно, т. к я пользуюсь и теми и другими. Устроен просто: В емкость насыпается дерево, внизу находится небольшой нагревательный элемент и нагнетательный вентилятор. Сбоку выходная трубка для дыма. Присоединяется к питанию в 12 вольт (преобразователь идет в комплекте или к прикуривателю автомобиля) и через пару минут генератор начинает прилично дымить. Одной загрузки 300 гр. пеллет хватает на 2,5 — 3 часа дымообразования. Вполне достойно.
Вот видео производителя.
Из плюсов отмечу:
Малый вес.
Мобильность
Совместимость с любой камерой, BBQ или ящиком для копчения.
Всеядность.
Возможность «дорабатывать» девайс под свои задачи и крепить куда угодно.
Из минусов
Дым из генератора выходит неприлично горячий, что, впрочим легко решается удлинив трубку (как у меня на фото).
Некоторая неудобность в чистке.
Я сделал на нем три холодных копчения по 3 суток и два горячих по 8 часов. Нареканий почти нет. Разве что после каждого цикла (зарядки), генератор надо тщательно очистить от золы и смол в выводной трубке.
В общем — рекомендую.
300 грамм пелетов на 3 часа??? Не многовато ли?
Я конечно не прав априори, но мне той же массы опилок хватает часов на 5−6 как минимум.
Правда у меня запросы попроще и техника пожиже. 8)
Спасибо за ваш сайт
Вик