Опять шея! Не читайте, закройте браузер и вышвырните меня из друзей на фейсбуке. Поделом!
Сидит там в своей Испании и совсем обленился. Мы тут ждем от него высоких семизвездочных блюд, а он только одни шеи готовит. За что деньги плачены?
Ой! А денег-то мне еще никто не платил, да и просто не подарил, за мой труд писать это все для непонятно кого. Вот прокрутите сначала страничку чуть ниже и выскочит окошко «Донатс», вот быстренько взяли и накидали мне долларов, евро, фунтов, да и рублями возьму. И не скромничайте. Не украшает никого скромность, ибо она сиречь — бедность.
А шея свиная сегодня не просто завялена, а еще и коптилась 4 дня в процессе приготовления.
- Соль — 2%
- Cur #2 — 0.25%
- Сахар — 0,8%
- Ч. перец — 0,8%
- Чеснок — 0,8%
- Лавр — 1 листик.
Просолка 10 дней. Выдержка в камере 1 месяц. Холодное копчение вишней. И окончательная выдержка еще 2 месяца. Потеря веса 45%. Никакой плесени. Ох, не любит она копченые продукты. А вкус… ! Да идеальный, как всегда.
