Колбаса домашняя В феврале-апреле был проведен масштабный эксперимент по изготовлению домашней колбасы. Суть его…
Цыплята табака в электрогриле Сразу уточню, что я прекрасно знаю этимологию названия от грузинского «цицила тапака», но буду…
Стейк в домашних условиях Имея некоторый ресторанный опыт, открою страшную тайну: стейки в большинстве ресторанов…
Бастурма. Брезаола. Вяленая свинина За один раз было подготовлено: Куриные грудки. Свиная вырезка. Говяжья вырезка. Свиная лопатка. Все…
Свиные ребрышки Есть у меня друг - страшный фанатик ребрышек. Утверждает, что готов родину за них продать, в каждом…
Ветчина домашняя Очень простой и в то же время яркий и вкусный продукт. Себестоимость просто несоизмерима с…
Идеальная колбаса или ветчина? Похоже, мои поиски идеальной вареной колбасы увенчались успехом. Конечно, являясь поборником…
Колбаса сырокопченая Свинина полужирная 650 гр. Говядина 650 гр. Шпиг 150 гр Соль 2% CURE 2 0.25% Перец черный 3гр Перец…
Тыква в sous-vide Тыква кусочками, перец черный молотый, розмарин, тимьян, ложка сливочного/оливкового масла.…