Говядина холодного копчения Следующей на очереди была говядина холодного копчения. Приготовлена была по классическому рецепту,…
Говядина горячего копчения Почти два месяца занимался экспериментами с говядиной. Взял кусок тонкого края на 12 кг и издевался…
Копченая колбаса «Краковская» Грешен, люблю иногда позавтракать бутербродом с “Краковской”, вспоминая голодное детство в Советском…
Запеченный хамон Последнее время, увлекшись колбасоделанием, мой холодильник оказался забит различными отрубами…
Чашушули. Грузинская вкуснятина После посещения Грузии, я просто не мог не воспроизвести столь понравившееся блюдо. Как я сделал:…
Свиной рулет в духовке Как то вдруг захотелось свининки, хоть и не жалую я ее. Берем коврик брюшины, надрезаем его…
Говядина печено-копченая Был взят хороший кусок на 3 кг. Сначала мясо было отмассажированно приличным количеством черного…