Мясо

Лет двадцать назад, когда я впервые собрался побывать в Мексике, знающие люди настоятельно…

Очень просто. Очень быстро. Очень вкусно. Свиная грудинка солилась в тазике, большим количеством…

Состав: Свинина п/ж - 3 кг Сало - 500 гр. Соль - 2% CUR#2 - 0,25% Сахар - 0,5% Черный перец - 0,5%…

В результате убийства и переработки иберийской свинки, среди многих сделал тонкую простую колбаску.…

Свиная корейка, наиболее постная мышца, в ней почти нет жира и пленок. При жарке, корейка получается…

Внимание! Если вы соберетесь готовить это сложнейшее блюдо, предупреждаю, делайте это на свой страх…

Берем хорошую говядину, верхний, нижний край или куски из задней части. Режем по волокнам на куски…

В процессе подготовки мяса для глобального создания множества вялено-копченых продуктов, внезапно…