Al buscar a nuevas máquinas de cocina y tecnologías yo intento a meterme en internet estadounidense. Pues, si, tema de tecnologías son los mejores.
Recientemente he encontrado un generador de humo frío «Smoke Chief» muy interesante, pequeño y fácil de manejar.
Cuando estaba en Brooklyn me lo pedí y ahora voy a presentar una reseña breve.
El generador es muy fácil de manejar y bastante pequeño, pesa un kilo y medio, más un converter 110−240V — 12V.
Funciona con cualquier serrín y pellet. Eso es muy importante para mi ya que utilizo los dos. La máquina es simple: serrín se pone en un tanque. Bajo el tanque hay un pequeño elemento térmico y un ventilador térmico. Por un lado hay el tubo de humo saliendo. Está conectado a la corriente de 12 Volt (el converter está incluido o también se puede utilizar un encendedor de cigarrillos de coche) y dentro de un par de minutos el generador empieza a producir mucho humo. Un cargo de 300 gr de pellet es suficiente para 2,5−3 horas de producción de humo. Bastante bien.
Aquí se puede ver el video del fabricante.
Las ventajas son:
— Poco peso
— Movilidad
— Compatibilidad con cualquier cámara, BBQ o la caja de ahumar.
— «Omnívoro» en cuanto a tipo de serrín
— Posibilidad de modificar la máquina según sus propias metas.
Las desventajas:
— El humo saliendo del generador es muy caliente. Sin embargo, hay solución — se puede alargar el tubo (vea mi versión en foto).
— Un poco incomodo a limpiar.
He usado ya la máquina para tres procesos de ahumar en frío, 3 días cada uno, y dos veces para preparar al humo, 8 horas cada uno. Nada de lo que quejarse. Lo único es que después de cada ciclo hay que limpiar a fondo el generador de ceniza y resina en el tubo de salida de humo.
Al tener lo de arriba en cuenta yo recomendaría a comprar esta máquina.
300 грамм пелетов на 3 часа??? Не многовато ли?
Я конечно не прав априори, но мне той же массы опилок хватает часов на 5−6 как минимум.
Правда у меня запросы попроще и техника пожиже. 8)
Спасибо за ваш сайт
Вик