Мясо утки само по себе обладает прекрасным, богатым вкусом, а в сочетании с правильно подобранными специями и благодаря воздействию дыма фруктовых опилок приобретает поистине божественный вкус. Может использоваться, как холодная закуска, главное блюдо и наполнитель для салатов. Свежая, красивая утка натирается солью с добавлением CUR 1 и на сутки в холодильник. Маринад — на 1 литр воды: 100 гр. соли, 30 гр. сахара, черный перец горошком, 1 … Читать далее Копченая утка