Лосось в горчице и мёде

Стоит признаться, что вырос я в Арктике и к лососевым питаю почти болезненное пристрастие. Даже в самые голодные коммунистические годы, по праздникам семга обязательно присутствовала на каждом столе. Конечно, стоит уточнить, что ее можно было поймать в ближайшей реке, и хоть это каралось властями (которые предпочитали эту рыбу употреблять сами), но народ всегда стоил своих правителей, поэтому все вместе весело воровали… впрочем, и сейчас продолжают. Традиции!

Но вернемся к рыбе, Большой, Красной, Жирной Рыбе!

В небольшой миске смешиваем соевый соус, мед, дижонскую горчицу. Тщательно перемешиваем до однородного состояния (густой мед разойдется) и кулинарной кистью обмазываем пласт семги. Даем промариноваться часа 2 -3 и отправляем в духовку на 140С с термометром внутри рыбы.

Внимание! Температура готовности семги 54С внутри куска. Не более.

При подаче можно сбрызнуть лимоном и посыпать кунжутом.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This site uses cookies to enhance your experience. By continuing to the site you accept their use. More info in our cookies policy.     ACCEPT