Рыбное ассорти

Очень красивое, полностью диетическое блюдо. В порционном приготовление украсит любой, даже пафосный стол. Сочетание вкусов разных сортов рыбы не может оставить равнодушным никакого гурмана.

Берем филе семги, трески, тунца. Режем пластинками толщиной 1 — 2 сантиметра. Укладываем в форму слоями выбирая собственное цветовое решение. Каждый слой в процессе немного солим, перчим, добавляем немного сухого укропа и петрушки, несколько капель лимонного сока.

Помещаем под небольшой гнет и ставим в холодильник на 5−8 часов. Сливаем выделившуюся жидкость и готовим на водяной бане или в духовке под гнетом при температуре не выше 75С до достижения температуры внутри продукта не более 55С.

Жидкость сливаем. Готовое ассорти нужно хорошо охладить.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

This site uses cookies to enhance your experience. By continuing to the site you accept their use. More info in our cookies policy.     ACCEPT