Колбаса за 1 час Можно ли сделать два килограмма колбасы за час? И не абы какой, а вполне достойной, с прекрасным…
Готовим осьминога Лет десять назад, я решил стать настоящим испанским рыбаком, купил резиновую робу, капитанскую…
Суп из бычьих хвостов Лет двадцать назад, когда я впервые собрался побывать в Мексике, знающие люди настоятельно…
Ветчина рубленая Неоднократно слышал утверждения, что в рубленую ветчину необходимо добавлять склеивающий структуру…
Ветчина цельнокусковая Кусок для цельной ветчины специально был взят из задней (филейной) части. Она самая дешевая и там…
Рыбное ассорти Очень красивое, полностью диетическое блюдо. В порционном приготовление украсит любой, даже пафосный…
Копченый язык Язык во всех кухнях мира всегда являлся деликатесом. Это единственная мышца, не содержащая…
Вареная колбаса. Свиная и говяжья Фарш свиной лопатки – 2,500 кг Соль нитритная - 49 гр Шпик свиной – 350 гр Сахар - 5 гр перец черный…
Рыба в ветчиннице Продолжаются эксперименты по использованию ветчинницы Tescoma. На этот раз рыба. Семга 400гр Белая…