Каждый кулинар регулярно сталкивается с проблемой разнообразия терминов, названий и специфик в наименовании отрубов, колбас, готовых изделий. В большинстве своем имена колбас идут из итальянского и испанского языков, мясные отрубы — устоявшиеся английские и американские термины.
Так же много вопросов вызывает, какое изделие из какого куска готовить?
Я веду блог на трех языках, поэтому скомпилировал небольшую подборку инфографики, где можно разглядеть и при небольших усилиях понять что к чему в мясном деле, и сравнить термины на испанском, английском и русском языках.
Говядина
СвининаТак вот ответ на главный вопрос вынесенный в заголовок: НИЧЕМ, это одно и тоже.
